99 recepttel és a dietetikus tanácsaival, a tartós testsúlycsökkentésért Szerző: Gézsi Andrásné SpringMed Kiadó, 2020

40 éve dolgozom dietetikusként, 22 éve a Délpesti Centrumkórház vezető dietetikusaként. Munkásságom alatt az egészségnevelést mindig fontos feladatomnak tartottam. Ez idő alatt rengeteg tapasztalatot szereztem a túlsúlyos és mozgásszegény életmódot folytató fiatalok és idősebb, a problémák következményeként már betegséggel küzdők elbukott próbálkozásaiból, de sikertörténeteiből is. A személyes példa-mutatás mellett az életszemlélet formálásának segítéseként – jelen kiadványban – az életmódváltás alapjait foglaltam keretbe. A finom és egészséges ételek receptjeivel, a könnyen megtanulható és végrehajtható mozgásprogramok bemutatásával szeretnék kedvet csinálni az életmódváltás elkezdéséhez. A többi Önön múlik. Gézsi Andrásné A kötet adatai: Formátum: 142 x 197 mm Megjelenés éve: 2020 Terjedelem: 176 oldal Tartalom: Előszó I. RÉSZ: ALAPVETŐ TUDNIVALÓK A TÚLSÚLLYAL KAPCSOLATBAN Minden, amit az elhízásról tudni kell ◦ Az elhízás okai ▪ Az elhízás elsődleges okai Testalkati tényezők, genetikai hajlam Betegségek, szervi rendellenességek ▪ Az elhízás másodlagos okai Helytelen táplálkozás Inaktív életmód Pszichés tényezők Szociokulturális tényezők Egyéb tényezők A fogyókúrában elkövetett hibák ◦ Az elhízás mértékének és típusának megállapítása mérésekkel 18 ▪ Testtömegindex (BMI) ▪ A testösszetétel mérése ▪ Derékkörfogat és derék/csípő hányados ▪ Az izomtömeg becslése ▪ Számolás a táblázatok és a képletek használatával ◦ Az elhízás tünetei és szövődményei ◦ Az elhízás kezelése ▪ A táplálkozással kapcsolatos életviteli tanácsok A táplálkozási szokások és kockázatok felmérése ◦ A táplálkozási szokások felmérése ▪ A felmérés módja ▪ Táblázat az élelmiszerek fogyasztási gyakoriságáról ◦ Kockázatfelmérés cukorbetegség kialakulására Táplálkozási irányelvek túlsúlyosok részére ◦ A túlsúlyosok étrendjének összeállítása ▪ Egyénre szabott energiabevitel ▪ Tápanyagarányok az étrenden belül ▪ Étkezések száma ▪ Konyhatechnikai tanácsok ◦ Hogyan lehet éhezés nélkül fogyni? ◦ Testsúlymegtartás hosszú távon Élelmiszer-ismereti alapok ◦ Táplálkozási ajánlások ▪ OKOSTÁNYÉR® ▪ Mediterrán étrend ◦ Az élelmiszerfélék részletes bemutatása ▪ Gabonaipari termékek, szénhidrátban gazdag ételek A gabonafélék helye az étrendben A rostok szerepe a táplálkozásban A szénhidrátok és a glikémiás index Kevésbé ismert vagy elfeledett gabonafélék Gabonaipari termékek tápanyagtartalma ▪ Zöldség- és főzelékfélék ▪ Gyümölcsök ▪ Olajos magvak ▪ Tej és tejtermékek ▪ Tojás ▪ Zsírok, olajfélék Telített zsírok Telítetlen zsírok Transzzsírok, ciszzsírok, esszenciális zsírsavak ▪ Húsok, húskészítmények, halak ▪ Luxuskalóriák ▪ Folyadékok ▪ Mesterséges és természetes édesítőszerek Mesterséges édesítőszerek Természetes édesítőszerek Sport túlsúly esetén ◦ Szempontok a mozgásforma megválasztásához ◦ Hogyan sportoljunk túlsúlyban? ▪ A sportedzés fogalma, felépítése ▪ Az edzés fázisai ▪ A zsírégetés módja túlsúlyban ▪ Milyen intenzitással sportoljunk? Mikor fogyunk hatékonyabban? ◦ Ismert és kedvelt testgyakorlatok, melyek túlsúlyban alkalmazhatók ▪ Úszás – vízben folytatott intenzív mozgások ▪ Séta, gyaloglás, futás, túrázás, nordic walking ▪ Kerékpározás ▪ Korcsolyázás, síelés, szánkózás, egyéb téli sportok ▪ Kajak-kenu, kajakpóló, evezés, vitorlázás ▪ Sportjátékok, labdajátékok ▪ Teremben – strandon űzhető alacsony létszámú labdajátékok ▪ Jóga, pilates, stretching, gyógytornához közeli mozgástevékenységek ▪ Aerobik, tánc, és egyéb aerob jellegű mozgásformák ▪ Fitneszgépek 84 ▪ Gimnasztikázás és a különféle szerekkel végezhető testgyakorlatok II. RÉSZ: RECEPTEK Ételreceptek ételfajtánként Előételek, saláták Levesek Húsételek, halételek Húsmentes ételek Tésztaételek, kenyérfélék Sós desszertek Édes desszertek III. RÉSZ: FÜGGELÉK 1. Függelék Gyümölcsök, zöldségek, húsok, gabonák élettani hatásai 2. Függelék Vitamin- és ásványanyag-táblázat A SPRINGMED KIADÓ KÖNYVAJÁNLÓJA