Bár a hazai növénytermesztés szerkezete az elmúlt évtizedekben rendkívüli módon leegyszerűsödött, mégsem lehetünk olyan szűklátókörűek, hogy a kis területen termesztett növényfajokról teljesen megfeledkezzünk. Az Integrált növénytermesztés könyv 3. kötete (Alternatív növények) ezeknek a növényeknek a termesztéstechnológiáját tartalmazza. Ezek a növények ugyanis adott régióban, tájkörzetben, gazdaságban az országos átlagnál lényegesen nagyobb jelentőséggel bírnak, meghatározó szerepük lehet a gazdaság növénytermesztésének eredményességére. A jövőben kedvező feltételek (támogatás, technológiai fejlesztések, új fajták/hibridek stb. ) esetén ezek közül a növények közül lehetnek nagyobb területen termesztett növények (mint ahogy korábban egyik-másik volt is).
A 3. kötetben összesen 37 növényfajt ismertetünk röviden, a klasszikus szerkezeti felépítést követve. Minden növény esetében felhasználtuk a legújabb hazai és külföldi szakirodalmi forrásokat, bizonyos esetekben pedig a saját kutatási eredményeinket is. A tárgyalt növényfajok számát a terjedelmi korlátok behatárolták, így természetesen voltak olyanok, melyek nem kerülhettek ebbe a kötetbe. További célunk ugyanakkor a 3. kötet, az Alternatív növények megírásánál az volt, hogy a leendő és gyakorlatban dolgozó szakemberek számára bemutassuk azt a széles körű választási lehetőséget, melynek racionális felhasználásával a növénytermesztés hatékonysága növelhető. Ezeknek az alternatív növényeknek szélesebb körű bevonásával lehetőség nyílik a diverzifikált vetésszerkezet kialakítására, amely számos agronómiai, ökológiai és ökonómiai előnyt jelent. Meggyőződésünk, hogy - nem is távoli jövőben - ezeknek az alternatív növényeknek a gazdasági szerepe nőni fog, melynek realizálásához a 3. kötetben szereplő szakmai ismeretek jelentősen hozzájárulhatnak.