Napjainkban egyre több ember küzd súlyfelesleggel, szeretne egészségesen táplálkozni ugyanakkor karcsú maradni vagy éppen súlyveszteséget elérni. Közismert tény, hogy a magyar lakosság Európa egyik legegészségtelenebbül élő nemzete, a kontinensen az egyik legalacsonyabb várható élettartammal számolhatnak az emberek. Az egyik fontos, megelőzhető kockázati tényező a szívbetegségek és cukorbetegség esetében a túlsúly és elhízás. A jelenlegi statisztikák szerint Magyarországon a férfiak 63 -a és a nők 49 -a túlsúlyos vagy elhízott. 2020-ra becslések szerint Magyarország teljes lakosságának 62 -a lesz túlsúlyos vagy elhízott. Sokan szeretnének helyesen táplálkozni, ám tanácstalanok a táplálékok helyes fogyasztását illetően. A könyv nem egy tudományos mű, hanem egy olyan gyakorlati kézikönyv, amely mindenki számára érthetővé teszi a szénhidrátmentes táplálkozási rendszerek megértését és azok használatát. Világviszonylatban a táplálkozási szokások természetesen különbözőek, ezért a könyv elkészítésében közreműködő szakemberek figyelembe vették a magyar étkezési kultúra hagyományait is. A könyv alapjául több évtizedes kutatási eredmények, módszerek és recepttúrák szolgáltak. Orvosok, kardiológusok és kutatók, részvételével dolgozták ki a világhírű szénhidrátszegény táplálkozási rendszert, a súlyos betegségeket is előidéző elhízás ellen. Áttörő kutatómunkájuk eredményeként, lerakták azokat az alapokat, amelyekre egyre több olyan fogyókúrás módszer épült, amely már figyelembe vette az általuk feltárt tényeket, adatokat. A szakemberek klinikai tapasztalatokra építve alakították ki azt a módszert, amelyet világszerte szénhidrátszegény táplálkozás néven ismertek meg. A Magyar Táplálkozástudományi Kutató Zrt. munkatársai és az amerikai Yale, Harvard, Stanford egyetemek tudományos kutatói, az elmúlt egy évben azon dolgoztak, hogy az Egyesült Államokban széles körben elfogadott Low-Carb táplálkozási rendszerek, adoptálhatóak legyenek az európai és azon belül is a magyar táplálkozási