A rugalmas vegetáriánus olyan kiegyensúlyozott és ízletes ételeket tartalmaz, amelyeket felszolgálhatsz vegetáriánusoknak is, de húsos vagy halas változatuk is gyorsan elkészíthető. Ideális megoldás, ha kevesebb húst szeretnél enni, a családtagjaid vagy egy vacsoraparti résztvevői között vannak vegák és húsevők is, vagy egyszerűen csak odafigyelsz, hogy a hozzávalók fenntartható forrásból származzanak, ne zsigereljék ki a természetet, esetleg olcsóbbak és egészségesebbek is legyenek.

„27 éve nyitottam meg a vega éttermemet. Trendeket és divatokat láttam felpörögni és sokszor nyomtalanul eltűnni, de Jo könyve minden elképzelhető lehetőséget számba vesz, mégpedig viccesen, profin és ízletesen. Bárcsak én írtam volna! Simon Rimmer Szerző:Jo Pratt Kiadó:Central Könyvek